В выходные захотелось приготовить что-то эксклюзивное, но не экстравагантное, т.к. мои домочадцы приверженцы традиционной кухни.
Покопавшись в интернете, нашла рецепт от петербургского шеф-повара ресторана “Санкт-Петербург” Александра Чечина . Рецепт был дан приблизительный, без указания количества используемых ингредиентов и времени их приготовления, поэтому пришлось пофантазировать.
Читать дальше ‘Свинина под сырным соусом с белыми грибами’
Этот рецепт от бренд-шефа сети ресторанов «Мамина паста» нашла на сайте http://restoratorchef.ru.
Заменила действующие в оригинальном рецепте шампиньоны на белые, т.к. только купила упаковку замороженных боровиков, вы можете готовить с теми грибами, которые у вас есть.
Очень вкусно и ароматно.
Наконец, взялась за рецепт от белоники, который собиралась приготовить еще месяц назад, ну кое-что пришлось упростить в самой технологии приготовления исключительно в целях экономии времени – голодные домочадцы ждали ужина.
В дальнейшем намерена готовить это чудесное блюдо еще.
В оригинале рецепт называется Фаршированные куриные окорочка от Ги Жедда.
В последнее время появилось много интересных рецептов с перловкой. А у нас дома она как-то не водилась, но тут я, наконец-то, исправила эту оплошность, купила перловку (начитавшись, что она очень полезна для организма) и решила приготовить с ней что-нибудь вкусное.
Просмотрела несколько рецептов в интернете и в результате родился этот.
Блюдо похожее на ризотто, но из перловки, называется “orzotto”, от итальянского названия перловки – “orzo perlato”. По-русски его можно назвать “перлотто” и кое-где такое название я уже встречала, но все же оригинальное – орзотто, мне нравится больше.
Читать дальше ‘Орзотто с белыми грибами’
Этот суп я варила когда-то так давно, что успела потерять рецепт, но в памяти он остался, как интересный грибной суп.
И вот совершенно случайно в книжном шкафу нашла стопку рецептов из журнала “Домовой” и среди них тот самый суп.
Еще один рецепт итальянской пасты, несложный и очень вкусный. Рецепт из журнала “Гастроном” за 2005 год.
Рецепт из журнала “Гастроном” . Разница в том, что там блюдо предлагают готовить в порционных горшочках и запечатывать сверху тестом вместо крышки, я же готовила в общей большой форме для запекания под крышкой. Думаю, вкус от этого сильно не изменился.Очень вкусное, сытное и ароматное блюдо.
В качестве первоисточника я использовала рецепты гречневиков с сайта http://www.gastronom.ru. Но все тамошние гречневики – сладкие. Я же решила сделать несладкий, и кроме того, поработала над формой…
Еще один вариант рыбы под маринадом, на этот раз я решила добавить в маринад грибы, ну и еще кое-какие нюансы были.
Читать дальше ‘Рыба под маринадом с грибами’
Рецепт-экспромт, продиктованный наличием продуктов в холодильнике.
На Новый Год подарила себе книгу Жерара Депардье “Моя кухня”. Там заинтересовал меня рецепт “Фуа-гра в мускате”. Сначала попробовала прием длительного маринования печенки в мускате и запекания ее на водяной бане просто на гусиной печени – понравилось – печенка получается нежной с мускатным привкусом и ароматом. Потом решила сделать на этой основе более сложное блюдо, тем более опыт подобный был…
Это все лишь ужин, обычный будничный и потому все несложно, но очень ароматно и вкусно.
Купила упаковку замороженных белых грибов и сразу захотелось что-то с ними приготовить, печенку отыскала в морозилке и родился вот такой рецепт-импровизация.
Свежие комментарии