Старый, проверенный годами, очень простой, но любимый салат.
Архив рубрики 'Салаты'
27
Мар
12
Салат с фетой и ананасами
В основе этого салата рецепт канапе от шеф-повара отеля “Мариотт” Чарли Эйрда из книги “Готовим фуршеты для гостей”.
Эти канапе я превратила в салат. Свежий, интересный вкус проверен на гостях и одобрен ими.
Читать дальше ‘Салат с морским гребешком, сельдереем, ананасом и запеченным перцем’
Ещё перед Новым годом Рафаэлла рекомендовала мне салат ” Старый мельник”. Он мне очень понравился, и я решила его приготовить обязательно, тем более, зимние праздники долгие, и можно успеть многое. И вот час настал, я приготовила его на Старый Новый Год. Для нас это тоже праздник, почти семейный. Конечно, я плохой “повторюшка”, т. к.умудряюсь во всё внести своё настроение. Но этот салат покорил моё сердце и всех гостей покорил, это очень вкусно!
Читать дальше ‘Салат уходящего года, или “Старый мельник” на новый лад’
26
Дек
11
Салат из курицы с сырным соусом
Рецепт этого салата я нашла на диске, который получила на фестивале Фудшоу.
На CD представлены рецепты блюд, в которых используется сыр “Филадельфия”, а приготовлены все они известным кулинаром Александром Селезневым.
Салат этот привлек мое внимание простотой приготовления и необычной заправкой, сразу подумала, что будет вкусно и не ошиблась, это действительно вкусно, правда я заменила некоторые продукты, но не кардинально.
16
Дек
11
Два мясных салата
Два варианта мясного салата, простых, быстрых в приготовлении и очень вкусных. Один из них – салат мясной Наташи Klik , после того, как приготовила его на свой ДР, стал настоящим хитом и опробован неоднократно на родственниках, друзьях и гостях. Нравится всем без исключения. Другой – моя импровизация. Оба салата лёгкие в приготовлении и поедании, вполне подойдут для новогоднего стола.
Когда-то давно в нашем офисном кафе был салат под названием “Русалочка” с тунцом и морской капустой. С тех пор сменилась ни одна бригада поваров в том кафе, и салат этот из меню исчез. А вот в моем домашнем меню он сохранился, и недавно я о нем вспомнила и решила приготовить, но внесла небольшие изменения, благодаря чему старый салатик заиграл по-новому.
Читать дальше ‘Салат с тунцом и морскими водорослями (морской капустой)’
06
Ноя
11
Ясай салат
В основе этого легкого и свежего салата – рецепт шеф-повара ресторана “Гинкго” Сейджи Кусано, который я нашла в книге “Паназиатское меню” и, как всегда, адаптировала с учетом имеющихся ингредиентов, но в этот раз совсем чуть-чуть.
При приготовлении салатов в японской кухне всегда соблюдаются 2 принципа: изысканное сочетание продуктов и стремление максимально сохранить их вкус и аромат.
Как и другие японские салаты, это блюдо следует заправлять непосредственно перед подачей на стол.
Старый проверенный годами салат из журнала “Гастроном”. Очень прост в приготовлении, но очень приятен на вкус.
22
Окт
11
Салат с мидиями
Этот салат в числе других, более знакомых, я готовила на минувший день рождения сына. Идею оформления и соус-заправку подсмотрела в книге “Готовим фуршеты для гостей, но состав – это полностью моя импровизация.
Читать дальше ‘Салат с мидиями’
21
Сен
11
Эльзасский салат
Немудреный, но вкусный салат из августовского номера журнала “Коллекция рецептов”. Готовится быстро и также быстро и с удовольствием съедается. Думаю, буду готовить этот салат неоднократно и он войдет в число любимых.
Сейчас, в разгар яблочного сезона, очень актуален.
05
Авг
11
Салат с жареным халуми
С Кипра привезла упаковочку местного национального достояния – сыра халуми.
Это твердый белый сыр из козьего и овечьего молока, имеет высокую температуру плавления, и он прекрасно подходит для обжаривания на гриле или сковороде.
Подходящий рецепт салата нашла в интернете, но пришлось заменить инжир грушей, по причине того, что не нашла его в продаже в это время года.
Легкий летний салатик. Впрочем, зимой тоже можно, но летом со свежей зеленью и на свежем воздухе он вкуснее.
Читать дальше ‘Салат с руколой, креветками и крутонами в сыре’
01
Июн
11
Тёплый картофельный салат
Салат приготовила по мотивам рецепта Манюши. Маринованных огурцов у меня не было ( их я заменила помидором, добавив чеснока для остроты), зато, был редис и картофель, а это главное! Получился пикантный, ароматный, тёплый не то салат, не то гарнир, в общем, быстрый ужин.
26
Май
11
Салат “Попай” (“Popeye”)
Помните мультик про моряка Попая, который очень любил шпинат, делавший его необыкновенно сильным?
Наверное, именно в честь этого героя и назван салат в парижском бистро “Бобур” (Bistrot Beaubourg) , одним из ингредиентов которого и является шпинат и который совсем недавно мне посчастливилось отведать.
Салат очень прост, все его ингредиенты, можно сказать, лежат на поверхности, вот только узнать из чего сделан соус я не смогла, поэтому предлагаю вам свой вариант соуса-заправки.
Оригинальный рецепт Юлии Высоцкой из журнала “ХлебСоль” назывался ” Пикантный салат с ревенем и сельдью”, меня в первую очередь заинтересовало именно наличие ревеня, т.к. он подрастает на даче, и хочется использовать эту возможность.
В результате селедка превратилась в копченую скумбрию, яблоки были заменены редиской, красный лук зеленым, пшеничный хлеб – ржаным, а свекольные листья салатными…
Правильнее будет сказать, что мой салат навеян тем рецептом, потому что получилось ну совсем вольное прочтение и от первоначального замысла только ревень остался, все остальные компоненты (кроме заправки) заменены.
05
Май
11
Салат с селедкой
Все произошло случайно. Рецепт родился по ходу дела. Купила упаковку салата от “Белой дачи” (уже по привычке, наверное, после конкурса на Кулинаре) – корн со свеклой. Думала, что с листьями свеклы, оказалось, что свекла сырая (корнеплод), тонкой соломкой порезанная, вместе с листьями корна. Ну при виде свеклы у меня стойкая ассоциация – селедка. А дальше, все просто получилось, хорошо, что упаковочка филе сельди у меня тоже была.
19
Апр
11
Салаты с копченой рыбой
Два салата – Салат с горбушей и кукурузой и Салат с зубаткой и томлеными помидорами – объединила в один рецепт, т.к. у них много общего, в первую очередь это рыба горячего копчения, а также вареные яйца и соус песто дя заправки. Оба салата вкусные, достаточно сытные и быстро готовятся. А их ингредиенты могут быть взаимо заменяемы и ничто не помешает в следующий раз приготовить зубатку с кукурузой (корнишонами, оливками), а горбушу (или другую рыбу горячего копчения) с печеными помидорами.
Читать дальше ‘Салаты с копченой рыбой’
Еще один придуманный мною салат, на мой взгляд, с очень гармоничным вкусом.
Сочетание сладкого винограда и соленого сыра, нежных сливок и островатых грецких орехов на фоне зеленых салатных листьев, дает прекрасный результат. Попробуйте и убедитесь сами.
08
Апр
11
Салат “Оранжевый” с форелью
Приятный лёгкий салат с карамелизованными апельсинами и помидорами.
05
Апр
11
Салат с креветками и грушами
В основу этого салата лег рецепт приглянувшейся мне закуски с сайта ikrevetka.ru.
Но кое-что я изменила и превратила закуску в легкий и очень вкусный салат для девочек.
Впрочем, мальчикам тоже не возбраняется.
Готовила я на 2 порции, которые благополучно сама и съела.
Свежие комментарии