Достаточно простой по составу и приготовлению хлеб. Вкусный, мягкий, с хрустящей тонкой корочкой и ярко-выраженным гречневым вкусом и ароматом. Читать дальше ‘Гречневый хлеб’
Архив рубрики 'Выпечка'
26
Ноя
11
Гречневый хлеб
22
Ноя
11
Быстрый яблочный пирог
Продолжаю печь пироги с яблоками, ибо не все они у меня еще иссякли.
В этот раз опробовала рецепт от Карины – простой и нехлопотный, по сути дела он напоминает всем знакомую шарлотку, как мы привыкли называть такой пирог, но для шарлотки яблок маловато.
Ну что сказать, – быстро и вкусно!
19
Ноя
11
Миндальный пирог с персиками
Необыкновенно вкусный миндальный пирог можно приготовить как со свежими, так и с консервированными персиками или абрикосами. Нежный, мягкий, просто божественный. Рекомендую!
15
Ноя
11
Цветаевский яблочный пирог
История про молодых сестер Цветаевых, потчевавших своих гостей вкусным яблочным пирогом, стала уже почти такой же легендарной, как и о французских сестрах Татэн.
Я же решила быть последовательной и приготовить теперь и цветаевский яблочный пирог, ибо он хотя и совсем прост в приготовлении и под силу любой начинающей кулинарке, но не менее вкусен, чем его французский собрат.
Рецептов этого пирога в интернете множество, я за основу взяла этот.
Особенно хорош пирог с антоновскими яблоками.
Необыкновенно вкусный, пышный и мягкий хлеб! Соотношение ржаной и пшеничной муки можно варьировать по своему вкусу. Читать дальше ‘Мульти-зерновой хлеб на газированной воде’
Необыкновенно вкусное, рассыпчатое, нежное печенье. Неказистый вид полностью компенсируется замечательным вкусом. Под тонкой сахарной корочкой скрывается всё самое интересное, не пропустите!
20
Окт
11
Киш с капустой и черносливом
Пирог этот из журнала “Еда”, понравился необычным наполнением. Немного изменила рецепт, в т. ч. увеличив количество начинки, там её было мало. Вкусно очень! Пирог просто во рту тает, сочный, сливочный, и чернослив там очень в тему. Читать дальше ‘Киш с капустой и черносливом’
13
Окт
11
Тарт творожно-банановый
Нежный, очень банановый пирог, похожий на чизкейк. Готовится легко и просто, поедается быстро и с удовольствием. Читать дальше ‘Тарт творожно-банановый’
Заинтересовал меня этот необыкновенный пирог, спасибо Татьяне за наводку! Больше всего понравилась начинка и необычный способ сворачивания. Пирог изумительный! Правда, мне пришлось полностью поменять технологию приготовления теста, т. к. отзывы о нём были неоднозначные, но результат на лицо, как говорится. Приготовлю ещё не раз. Читать дальше ‘Необычный пирог с тройной начинкой и яблоками’
Я в это лето постоянно делала салат из огурцов с яблоками и помидоры холодным способом. Всё это успешно съедается, но остаётся рассол, много, вкусный, и в нём, помимо сока огурцов и помидоров, есть мёд, соль, лимонный сок, зелень и чеснок. Не пропадать же такому добру! Хлеб получается замечательный, ароматный, рыхлый, очень вкусный. Читать дальше ‘Пшенично-ржаной дрожжевой хлеб на рассоле’
Очень шоколадный торт, в меру сладкий, с шоколадным кремом, шоколадной глазурью и абрикосовой прослойкой. Кофе в готовом торте не ощущается, а лишь подчёркивает его шоколадность.
Читать дальше ‘Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом’
23
Авг
11
Печенье “Халва в шоколаде”
Первоначально задумывалось просто печенье. Оно получилось рассыпчатым, тающим, с ярко-выраженным вкусом тахинной халвы, которую я так люблю. Как только я откусила первый кусочек, то сразу захотелось покрыть печенье шоколадом, чтобы завершить вкусовую ассоциацию. И название придумалось само собой. Вкусно до невозможности, очень рекомендую! Читать дальше ‘Печенье “Халва в шоколаде”’
15
Авг
11
Тарт Татэн (Tarte Tatin)
После того, как во время своей поездки во Францию, попробовала в небольшом кафе в Фонтенбло Тарт Татэн (Tarte Tatin), решила, что никогда не буду его готовить сама – настолько он был хорош, просто само совершенство, повторить которое не зная всех тонкостей невозможно. Но, как говорится “никогда не говори никогда”, и я рискнула.
Много рецептов Татэна я просмотрела, прежде, чем выбрала, тот, который посчитала похожим на тот, что мне надо. Это рецепт из книги И.Чадеевой “Пироги и кое-что еще”.
Пирог не так прост в приготовлении, как кажется, главные подводные камни скрываются в карамелизации яблок, тут важно, чтобы ее не оказалось слишком много, иначе яблоки будут плавать в ней, как в компоте, и чтобы сахар хорошо растворился в масле.
Тарт Татен (фр. Тarte Tatin) — вид французского яблочного пирога “наизнанку”, в котором яблоки поджариваются в масле и сахаре, прежде чем испечётся пирог. Тарт Татен может быть также приготовлен с грушами, персиками, ананасом, помидорами или другими овощами. Меня очень впечатлили фотографии Оли из французского отчёта о вкуснейшем яблочном пироге, который они там ели в кафе. Я такой пирог не готовила ни разу и не пробовала. Но захотелось мне чего-нибудь , обязательно, перевёрнутого. Купила красивые абрикосы и решила попробовать с ними. Не берусь утверждать, что всё именно так, как положено, в классическом тарте, но очень ароматно и вкусно – за это отвечаю. Читать дальше ‘Перевёрнутый тарт с абрикосами (Tarte Tatin)’
08
Авг
11
Кексы с черной смородиной
Было несколько причин испечь эти кексы: во-первых, я получила набор симпатичных силиконовых формочек от Тамары, а во вторых привезла с дачи немного черной смородины, поэтому стала искать рецепт выпечки с нею и натолкнулась на этот простой рецепт у Ольги.
Я ничего не меняла, только делала в порционных формочках и взяла половину указанного у Оли количества продуктов, получилось 6 кексиков.
08
Авг
11
Белоснежный чизкейк
Недавно я гостила у своей подруги в Нью-Йорке, и там конечно же, попробовала настоящий чизкейк – изумительно вкусно! Один из них был с клубникой, другой совершенно белый, со сметанным кремом. Американские чизкейки отличаются от тех, что подают в наших кафе и ресторанах. У них, в отличие от наших, более плотная структура и основа из печенья только на дне, никаких стеночек. Постаралась воплотить дома, получилось нежно, кремово и очень сливочно. Муж, попробовав, сказал, что у меня вкуснее, чем там ели. Мне результат очень понравился. Читать дальше ‘Белоснежный чизкейк’
07
Июл
11
Кифле с сыром
Света соблазнила меня этими рогаликами “кифле”. Я пекла с цельнозерновой мукой, они у меня получились не слишком белые, но очень вкусные. Интересные рогалики с сырным вкусом. Оригинал рецепта здесь. Читать дальше ‘Кифле с сыром’
У моего и Леночкиного печенья один источник, но мы обе привносили в оригинал кое-что свое, поэтому я размещаю здесь и свой вариант этого замечательного печенья, точнее даже два варианта.
Читать дальше ‘Печенье из арахисовой пасты с кондитерской посыпкой’
Впервые попробовала ревень в выпечке. Ни с чем несравнимый вкус, очень приятная кислота, как у лимона, но консистенция другая. Со сметанным кремом и миндалём получился нежнейший рассыпчатый пирог, почти торт. Просто наслаждение! Читать дальше ‘Пирог с ревенем, сметанным кремом и миндалём’
Если, вы так же ненавидите ореховую пасту “Нутелла”, как я, то этот рецепт вам обязательно пригодится. Если же, вы любите пасту “Нутелла”, то тем более, пригодится! Я ужасно боялась, что печенье сохранит вкус этой пасты, пока не попробовала печенье из арахисового масла, которое было необыкновенно вкусным и совсем не напоминало первоначальный продукт. Масла такого у меня не было, зато, я рискнула пристроить свою ненавистную “Нутеллу”, о чём ни капельки не пожалела. Печенье из неё получилось просто бесподобное! Теперь я буду даже покупать все эти баночки, исключительно, для печенья. 
Читать дальше ‘Сахарное печенье с шоколадно-ореховой пастой и белым шоколадом’
Свежие комментарии