Я давно обратила внимание, что на сухом молоке выпечка получается более пышная, а картофельное пюре очень хорошо разрыхляет тесто. Лепёшки получаются мягкие с приятной солоноватой начинкой, похожей на сырную. После подогрева восстанавливают мягкость. Можно есть с супом вместо хлеба или с чаем, кофе. Не стоит выпекать лепёшки долго, иначе они засохнут. Можно делать лепёшки из этого теста совсем без начинки, тогда их надо раскатать тонко, получится похоже на лаваш. Читать дальше ‘Лепёшки из картофельного теста с творожной начинкой’
Архив рубрики 'Хлеб, булки, лепёшки'
29
Мар
10
Хлеб свекольный
Стало мне любопытно сделать хлеб на свекольном соке. Тесто было розовое, но после выпекания, розовый цвет сохранила только корочка. Внутри хлеб стал напоминать ржано-пшеничный. На вкус хлебушек ближе к ржаному, немного кисловатый. Мне, как любителю ржаного хлеба, очень понравился. Читать дальше ‘Хлеб свекольный’
В приготовлении этих булочек нет ничего выдающегося, хотела разрекламировать мою любимую начинку. Захотелось мне чего-нибудь с яблоками, вкусного но несладкого, нашёлся кусочек колбасного сыра в холодильнике, уже в процессе, пришла мысль добавить тмин и морскую соль. Получилось, просто очень вкусно!! С тех пор эти булочки пеку часто, они полюбились всем членам семьи, даже мужу (нелюбителю яблок). Перепробовала со всевозможными сырами (сулугуни, адыгейский, пармезан, сливочный или колбасный ) и со смесями всех перечисленных сыров. Результат всегда только радует! Получаются ароматные, мягенькие, невозможно отказаться! Очень советую попробовать, вам понравится. Читать дальше ‘Булочки с яблочно-сырной начинкой (несладкие)’
14
Ноя
09
Хлеб бездрожжевой (на закваске)
Этот хлебушек на закваске из винограда совсем без дрожжей. По вкусу получается похож на чиабатту
Я вырастила закваску из винограда. Можно было из изюма, но у меня свежий виноград был, решила попробовать. Получилось быстро и просто. Ещё в плюс ей, пахнет она очень приятно, а когда хлеб на ней пекла, то запах такой стоял, как будто это не хлеб печётся, а булочка с изюмом. Извиняюсь, посудка негламурная.
Читать дальше ‘Закваска виноградная для бездрожжевого хлеба’
Свежие комментарии