Получила я неожиданный подарок – набор для приготовления имбирного кваса. Дарительница – Татьяна (таники) посоветовала попробовать испечь хлеб с помощью этого набора. Эксперимент удался. Такого ароматного и вкусного хлеба я ещё не пробовала. Делала в различных вариантах, с разным составом муки, всегда отличный результат. Нашла в магазине этот квас, теперь периодически будет у нас такой хлебушек появляться.
Читать дальше ‘Яблочно-имбирный хлеб (рецепт для хлебопечки)’
Нам очень нравится маринованная свёкла, съедается она быстро и с удовольствием, но остаётся очень вкусный рассол, который тоже можно удачно пристроить. Естественно, речь идёт о домашней консервации и рассоле, изготовленном вашими руками, в который вы знаете, что положили. Читать дальше ‘Свекольно-чесночные булочки с тмином’
Очень вкусный, душистый хлеб с хрустящей корочкой. Горчичное масло придаёт тесту жёлтый цвет и необыкновенный аромат. Можно заменить горчичное масло на любое растительное, если не хотите вовсе отказаться от выпечки хлеба, но никакое другое масло не даст такого аромата. Читать дальше ‘Пшенично-кукурузный хлеб с горчичным маслом’
Достаточно простой по составу и приготовлению хлеб. Вкусный, мягкий, с хрустящей тонкой корочкой и ярко-выраженным гречневым вкусом и ароматом. Читать дальше ‘Гречневый хлеб’
Необыкновенно вкусный, пышный и мягкий хлеб! Соотношение ржаной и пшеничной муки можно варьировать по своему вкусу. Читать дальше ‘Мульти-зерновой хлеб на газированной воде’
Я в это лето постоянно делала салат из огурцов с яблоками и помидоры холодным способом. Всё это успешно съедается, но остаётся рассол, много, вкусный, и в нём, помимо сока огурцов и помидоров, есть мёд, соль, лимонный сок, зелень и чеснок. Не пропадать же такому добру! Хлеб получается замечательный, ароматный, рыхлый, очень вкусный. Читать дальше ‘Пшенично-ржаной дрожжевой хлеб на рассоле’
Света соблазнила меня этими рогаликами “кифле”. Я пекла с цельнозерновой мукой, они у меня получились не слишком белые, но очень вкусные. Интересные рогалики с сырным вкусом. Оригинал рецепта здесь. Читать дальше ‘Кифле с сыром’
Давно хотела попробовать этот способ приготовления теста. Очень понравился сам процесс, и тесто получается необыкновенно мягкое, слоёное, очень вкусное. Делать легко, можно приготовить заранее и держать в холодильнике.
Хлебушек получился бесподобно лёгкий и кружевной. Тесто на яблочном пюре само по себе достаточно ароматное и не требовало никаких дополнительных специй. Хлеб получился восхитительно вкусный и душистый. Очень удобно оказалось замесить хлеб на ночь, а утром остаётся только испечь. Единственное, теперь я буду такой хлебушек в форме выпекать, чтобы он был более благообразного вида.
Прочитала рецепт булочек с льняной мукой, и так мне захотелось испечь хлеб с льняной мукой, что побежала молоть семена ( муки у меня не было) Получился очень дырчатый, вкусный и полезный хлебушек. Очень понравился всем. Мама попросила ей половинку оставить. Читать дальше ‘Ржаной хлеб с льняной мукой’
Продолжаю эксперименты с индийским морским рисом. В этот раз был квас на кураге, и закваска , стало быть, на нём. На фото хлеб на этой закваске с льняной мукой.
Продолжая свои эксперименты с индийским морским рисом, я обратила внимание, что настоянный на черносливе, он приобретает цвет и вкус наиболее приближенный к квасу, который все так любят. Интенсивность цвета зависит от количества чернослива, а острота вкуса от количества сахара и времени настаивания. Читать дальше ‘Ржаной хлеб на черносливовой закваске’
Использовала не по назначению “индийский морской рис” и получила отличную закваску. Хлебушек получился необыкновенно пышный и вкусный. Мама сказала “как кекс”, хотя в нём нет ни капли сдобы. Корочка – тонкая, хрустящая, мякиш ароматный и мягкий.
Читать дальше ‘Кукурузный хлеб с сыром (закваска из индийского морского риса)’
Испекла я кукурузный хлеб с сыром. Да не простой. 
А дело было так… Разжилась я морским рисом. 
Елена меня осчастливила. Приятный напиток, похож на квас. Полезный, много у него всяких достоинств, по ссылке можно почитать. Только, вот какое дело, после каждой порции нужно выбрасывать изюм, который в него кладут. А мне стало жалко, он такой разбухший, бродящий, готовое сырьё для закваски, а ещё, приспичило хлеб испечь, а закваски готовой не было. Читать дальше ‘Закваска для хлеба на основе индийского морского риса’
Несложный быстрый хлебушек. Получается рыхлый, дырчатый с тонкой хрустящей корочкой. Читать дальше ‘Хлеб на минеральной воде’
Очень мне понравился быстрый способ изготовления кутабов, предложенный alyakeyk. У меня не было лаваша, зато, были мексиканские тортильи, которым я не смогла найти достойного применения. Тем лучше – мне не пришлось вырезать кружки и не было отходов.
Пекла для сына на завтрак булочки-рогалики. Тесто решила поставить на сыворотке, а чтобы совсем уж вкусно было, ещё и творожное. Люблю я творожный вкус выпечки. Тесто получилось необыкновенно нежное и мягкое. Пропеклись булочки просто мгновенно. Начинка, конечно же, может быть любой, и сладкой, и несладкой. Наверно очень вкусно должны получиться такие пирожки с капустой или с мясом. Читать дальше ‘Творожное тесто на сыворотке (калачики с джемом)’
Когда я впервые приготовила поповеры по этому рецепту (увидела в интернете интересную фотографию) у меня получилось не очень удачно. Но попытки я свои не оставляла. Побольше узнала информации про эти булочки и поняла, в чём их сущность, так сказать. Путём проб и ошибок получился этот рецепт. Он для тех, кто опасается печь эклеры. Эти булочки очень похожи на эклеры, но нежнее, и главное, проще и быстрее готовятся. Мне очень понравилась структура теста, там, где оно потолще. Если подавать их сразу, то они слегка хрустящие сверху, если полежат в закрытой посуде, становятся мягче. Если нужно большое количество для гостей, можно испечь заранее и начинить непосредственно перед подачей. А так, они пекутся просто мгновенно. Можно прямо к завтраку испечь. Булочки имеют нейтральный вкус, и их можно подавать практически с любой начинкой. Мне больше всего понравилось с йогуртом. Читать дальше ‘Поповеры (popovers) пустые булочки’
Я давно обратила внимание, что на сухом молоке выпечка получается более пышная, а картофельное пюре очень хорошо разрыхляет тесто. Лепёшки получаются мягкие с приятной солоноватой начинкой, похожей на сырную. После подогрева восстанавливают мягкость. Можно есть с супом вместо хлеба или с чаем, кофе. Не стоит выпекать лепёшки долго, иначе они засохнут. Можно делать лепёшки из этого теста совсем без начинки, тогда их надо раскатать тонко, получится похоже на лаваш. Читать дальше ‘Лепёшки из картофельного теста с творожной начинкой’
Стало мне любопытно сделать хлеб на свекольном соке. Тесто было розовое, но после выпекания, розовый цвет сохранила только корочка. Внутри хлеб стал напоминать ржано-пшеничный. На вкус хлебушек ближе к ржаному, немного кисловатый. Мне, как любителю ржаного хлеба, очень понравился. Читать дальше ‘Хлеб свекольный’
Свежие комментарии