Давно пытаюсь испечь бородинский хлеб в хлебопечке. Очень нравится вкус бородинского хлеба из готовой смеси, по у него всегда “проваливается крыша”, т. е. внешний вид оставляет желать лучшего, ну и краситель, входящий в состав не радует.
Наконец, вышло то, что хотела. Хлеб получился прекрасным на вкус и внешне. Читать дальше ‘Бородинский хлеб в хлебопечке’
Ароматный, очень вкусный хлеб получился. Использовала замороженные помидоры, но можно и свежие, главное, чтобы они были достаточно сочными. Читать дальше ‘Помидорный ржаной хлеб с чесноком и льняным маслом’
Получила я неожиданный подарок – набор для приготовления имбирного кваса. Дарительница – Татьяна (таники) посоветовала попробовать испечь хлеб с помощью этого набора. Эксперимент удался. Такого ароматного и вкусного хлеба я ещё не пробовала. Делала в различных вариантах, с разным составом муки, всегда отличный результат. Нашла в магазине этот квас, теперь периодически будет у нас такой хлебушек появляться.
Читать дальше ‘Яблочно-имбирный хлеб (рецепт для хлебопечки)’
Нам очень нравится маринованная свёкла, съедается она быстро и с удовольствием, но остаётся очень вкусный рассол, который тоже можно удачно пристроить. Естественно, речь идёт о домашней консервации и рассоле, изготовленном вашими руками, в который вы знаете, что положили. Читать дальше ‘Свекольно-чесночные булочки с тмином’
Очень вкусный, душистый хлеб с хрустящей корочкой. Горчичное масло придаёт тесту жёлтый цвет и необыкновенный аромат. Можно заменить горчичное масло на любое растительное, если не хотите вовсе отказаться от выпечки хлеба, но никакое другое масло не даст такого аромата. Читать дальше ‘Пшенично-кукурузный хлеб с горчичным маслом’
Достаточно простой по составу и приготовлению хлеб. Вкусный, мягкий, с хрустящей тонкой корочкой и ярко-выраженным гречневым вкусом и ароматом. Читать дальше ‘Гречневый хлеб’
Необыкновенно вкусный, пышный и мягкий хлеб! Соотношение ржаной и пшеничной муки можно варьировать по своему вкусу. Читать дальше ‘Мульти-зерновой хлеб на газированной воде’
Я в это лето постоянно делала салат из огурцов с яблоками и помидоры холодным способом. Всё это успешно съедается, но остаётся рассол, много, вкусный, и в нём, помимо сока огурцов и помидоров, есть мёд, соль, лимонный сок, зелень и чеснок. Не пропадать же такому добру! Хлеб получается замечательный, ароматный, рыхлый, очень вкусный. Читать дальше ‘Пшенично-ржаной дрожжевой хлеб на рассоле’
Света соблазнила меня этими рогаликами “кифле”. Я пекла с цельнозерновой мукой, они у меня получились не слишком белые, но очень вкусные. Интересные рогалики с сырным вкусом. Оригинал рецепта здесь. Читать дальше ‘Кифле с сыром’
Давно хотела попробовать этот способ приготовления теста. Очень понравился сам процесс, и тесто получается необыкновенно мягкое, слоёное, очень вкусное. Делать легко, можно приготовить заранее и держать в холодильнике.
Хлебушек получился бесподобно лёгкий и кружевной. Тесто на яблочном пюре само по себе достаточно ароматное и не требовало никаких дополнительных специй. Хлеб получился восхитительно вкусный и душистый. Очень удобно оказалось замесить хлеб на ночь, а утром остаётся только испечь. Единственное, теперь я буду такой хлебушек в форме выпекать, чтобы он был более благообразного вида.
Прочитала рецепт булочек с льняной мукой, и так мне захотелось испечь хлеб с льняной мукой, что побежала молоть семена ( муки у меня не было) Получился очень дырчатый, вкусный и полезный хлебушек. Очень понравился всем. Мама попросила ей половинку оставить. Читать дальше ‘Ржаной хлеб с льняной мукой’
Продолжаю эксперименты с индийским морским рисом. В этот раз был квас на кураге, и закваска , стало быть, на нём. На фото хлеб на этой закваске с льняной мукой.
Продолжая свои эксперименты с индийским морским рисом, я обратила внимание, что настоянный на черносливе, он приобретает цвет и вкус наиболее приближенный к квасу, который все так любят. Интенсивность цвета зависит от количества чернослива, а острота вкуса от количества сахара и времени настаивания. Читать дальше ‘Ржаной хлеб на черносливовой закваске’
Использовала не по назначению “индийский морской рис” и получила отличную закваску. Хлебушек получился необыкновенно пышный и вкусный. Мама сказала “как кекс”, хотя в нём нет ни капли сдобы. Корочка – тонкая, хрустящая, мякиш ароматный и мягкий.
Читать дальше ‘Кукурузный хлеб с сыром (закваска из индийского морского риса)’
Испекла я кукурузный хлеб с сыром. Да не простой. 
А дело было так… Разжилась я морским рисом. 
Елена меня осчастливила. Приятный напиток, похож на квас. Полезный, много у него всяких достоинств, по ссылке можно почитать. Только, вот какое дело, после каждой порции нужно выбрасывать изюм, который в него кладут. А мне стало жалко, он такой разбухший, бродящий, готовое сырьё для закваски, а ещё, приспичило хлеб испечь, а закваски готовой не было. Читать дальше ‘Закваска для хлеба на основе индийского морского риса’
Несложный быстрый хлебушек. Получается рыхлый, дырчатый с тонкой хрустящей корочкой. Читать дальше ‘Хлеб на минеральной воде’
Очень мне понравился быстрый способ изготовления кутабов, предложенный alyakeyk. У меня не было лаваша, зато, были мексиканские тортильи, которым я не смогла найти достойного применения. Тем лучше – мне не пришлось вырезать кружки и не было отходов.
Пекла для сына на завтрак булочки-рогалики. Тесто решила поставить на сыворотке, а чтобы совсем уж вкусно было, ещё и творожное. Люблю я творожный вкус выпечки. Тесто получилось необыкновенно нежное и мягкое. Пропеклись булочки просто мгновенно. Начинка, конечно же, может быть любой, и сладкой, и несладкой. Наверно очень вкусно должны получиться такие пирожки с капустой или с мясом. Читать дальше ‘Творожное тесто на сыворотке (калачики с джемом)’
Когда я впервые приготовила поповеры по этому рецепту (увидела в интернете интересную фотографию) у меня получилось не очень удачно. Но попытки я свои не оставляла. Побольше узнала информации про эти булочки и поняла, в чём их сущность, так сказать. Путём проб и ошибок получился этот рецепт. Он для тех, кто опасается печь эклеры. Эти булочки очень похожи на эклеры, но нежнее, и главное, проще и быстрее готовятся. Мне очень понравилась структура теста, там, где оно потолще. Если подавать их сразу, то они слегка хрустящие сверху, если полежат в закрытой посуде, становятся мягче. Если нужно большое количество для гостей, можно испечь заранее и начинить непосредственно перед подачей. А так, они пекутся просто мгновенно. Можно прямо к завтраку испечь. Булочки имеют нейтральный вкус, и их можно подавать практически с любой начинкой. Мне больше всего понравилось с йогуртом. Читать дальше ‘Поповеры (popovers) пустые булочки’
Свежие комментарии