Кекс получается пышный, мягкий, в меру сладкий. Сладкоежки могут увеличить количество сахара в рецепте.
Читать дальше ‘Творожно-шоколадный кекс с чёрной смородиной’
Архив рубрики 'Кексы, маффины'
Готовила эти кексы дважды. Первый раз не удалось сфотографировать конечный результат, во второй раз – почти не удалось. К моменту фотосессии все мелкие были съедены почти без остатка. Второй раз пекла с шоколадом с чили перцем. Живьём я его не могу есть, а в выпечке очень даже! Повторно готовила к кулинарному “любовному флешмобу”, оформление соответствующее тематике.
Читать дальше ‘Шоколадные кексы с белым шоколадом и ромовой вишней’
Рецепт из журнала “Гастроном”, кекс с насыщенным, выраженным имбирным вкусом, очень подходящий для зимы.
Пришлось заменить заявленный в рецепте засахаренный кумкват сушеным бананом, т.к. кумквата не смогла найти.
08
Авг
11
Кексы с черной смородиной
Было несколько причин испечь эти кексы: во-первых, я получила набор симпатичных силиконовых формочек от Тамары, а во вторых привезла с дачи немного черной смородины, поэтому стала искать рецепт выпечки с нею и натолкнулась на этот простой рецепт у Ольги.
Я ничего не меняла, только делала в порционных формочках и взяла половину указанного у Оли количества продуктов, получилось 6 кексиков.
24
Мар
11
Кекс на апельсиновом соке
Накопилось много апельсинов, которые были сладкие и сочные, но жутко костлявые, решила применить их к кексу. Исключительно нежный получился, просто таял во рту! Я оставшийся апельсиновый сок смешала с ежевичным, добавила 2 ст. л. сахара и прокипятила. Этим сиропом пропитала горячий кекс, часто наколов его лучинкой. Но этого можно было не делать. Кекс сам по себе, был нежнейший, слегка влажный и очень апельсиновый.
08
Мар
11
Финансье, кексы
Купила я новые формочки силиконовые, прямоугольные и захотела их испробовать. Знаю, что в подобного рода формочках пекут кексики под названием финансье.
Для них характерно перекаливание сливочного масла до появления орехового запаха. И еще удобно, что для этих кексиков не надо ничего взбивать, просто смешать ингредиенты.
Рецепт нашла в книге Ирины Чадеевой “Пироги и кое-что еще…”
Да, если у вас нет прямоуголных формочек, можно печь и в круглых, но лучше использовать самые маленькие формочки.
Ещё один вариант творожных маффинов. Нежные, ароматные, очень творожные. Сливы у меня были очень вкусные и сладкие, сами по себе, так что посыпать сахарной пудрой готовые маффины желания не возникло. Если только для красоты.
Рецепт этого пирога (или кекса) принадлежит очень известной в Израиле кондитеру Карин Горен. А я его узнала от широко известной в наших кругах подруги Евгении. 
Пекла половину нормы от оригинального рецепта, т. к. пирог довольно большой. Яблочное пюре у меня готовое, с самодельным получится ещё лучше. Читать дальше ‘Пирог с яблочным пюре и ореховой прослойкой’
17
Окт
10
Яблочный кекс с миндалем
Сезон яблок, захотелось испечь что-то несложное, но отличное от привычной шарлотки. Так вышла на этот рецепт с сайта gastronom.ru. Я даже не ожидала, что кекс при всей простоте его приготовления, окажется таким вкусным.
Ещё один вариант утренней выпечки. Лёгкие, нежные булочки с приятным творожным вкусом и свежестью инжира.
22
Сен
10
Творожно-зерновые кексы
В блоге Юли-La Perla на сайте Гастроном натолкнулась на удивительный рецепт выпечки в стеклянных банках. Главным преимуществом этой выпечки является то, что она остается свежей до 4 недель и ее можно хранить в этих банках, как обычные консервы.
Мне, конечно же, сразу захотелось попробовать, прямо тут же, поэтому меня не остановило отсутствие некоторых ингредиентов (что меня никогда не останавливает, если рецепт сильно запал мне в душу), я осмотрела свои запасы орехов и решила, что вполне смогу заменить некоторые отсутствующие у меня семена ими, соблюдая общее количество зерновых.
07
Сен
10
Десерт “Утонувшие в шоколаде”
Это кексы, а может пирожные, очень вкусные, нежнейшие, сладкие, с ароматной грушей внутри. Оригинал рецепта живёт здесь, а узнала я его благодаря Татьяне. Очень советую приготовить, это божественно! Вместо какао с пудрой я использовала молочный шоколад и добавила корицу. Читать дальше ‘Десерт “Утонувшие в шоколаде”’
06
Сен
10
Карибский кекс
У меня был сувенир из Турции – орехи в меду. Ну, что сказать, “в меду”- это сильно сказано, в карамельном сиропе. И на том спасибо! Просто так есть этот “деликатес” желания не было, но орехи нормальные (кешью, миндаль, фисташки, фундук и грецкие). Употребила их в выпечку, о чём нисколько не жалею.
Бананы для кекса надо брать переспевшие, так кекс получится более ароматным. Не спешите сразу съедать весь кекс, он становится только вкуснее, когда постоит. Читать дальше ‘Карибский кекс’
17
Июн
10
Французские маффины с ежевикой
Этот рецепт из книги “100000 лучших рецептов мира” привлёк меня простотой приготовления и доступностью продуктов. Маффины получились ароматные, мягенькие, рассыпчатые, в меру сладкие. Очень понравились.
Пекла этот кекс на День победы. Такой вкусный получился и красивый, апельсины были красные! Нежный, мягенький, очень-очень апельсиновый, ароматный, просто тает во рту. Гости оценили, рецепт спрашивали. Читать дальше ‘Апельсиновый кекс с миндалём и ромовой пропиткой’
Банановые кексы получаются достаточно влажными. Этот менее влажный и более рассыпчатый, очень ароматный и вкусный. Финики в выпечке очень понравились, не ожидала. Они становятся мягкие, как изюм. Буду теперь активно их использовать для этой цели. Читать дальше ‘Кекс с бананом, шоколадом и финиками’
Кекс получается с ярким лимонным вкусом, с очень нежной, пористой, слегка влажноватой структурой, ароматный, кисло-сладкий. Творог очень хорошо ощущается, при этом кекс нежнейший. На другой день становится ещё вкуснее. За основу взяла рецепт Нюркиного творожного кекса. Изюм у меня тёмный и очень сладкий. Читать дальше ‘Творожно-лимонный кекс с изюмом и финиками’
Снова освобождала холодильник от остатков сыра и мясопродуктов, с минувших праздников залежавшихся. Так появился еще один вариант сырного кекса с копченостями. На этот раз для пикантности и остринки добавила маринованные огурчики и маринад от них.
Читать дальше ‘Сырный кекс с копченостями, маринованными огурчиками и грецкими орехами’
Я просто обожаю эти кексики! Пышные, мягенькие и очень вкусные. Отличная замена бутербродам на завтрак. Орехи можно взять любые, миндаль хорошо впишется. Читать дальше ‘Маффины с ветчиной, ананасом и грецкими орехами’
Получились исключительно удачные. Мягенькие, лёгкие, душистые. Рекомендую! Читать дальше ‘Апельсиновые маффины с цукатами и шоколадной крошкой’
Свежие комментарии