Рецепт из книги “Итальянское меню”от шеф повара ресторана “Черри мио” Андреа Галли. Но пришлось отказаться от одной составляющей – соуса демигласа, ибо готовый купить не могу нигде, а варить его самостоятельно целый день это слишком. Потому и оригинальное название блюда – болонья – использовать не стала.
Утиная грудка с ягодным соусом – европейская классика, мясо утки хорошо сочетается с красными ягодами, они подчеркивают ее натуральную сладость.
В этом рецепте всё, что я люблю – утиная грудка, орехи, яблоки. Давно хотела попробовать яблоки в ореховой панировке. У меня был миндаль, в следующий раз попробую с грецкими, мне кажется, вкус будет более яркий. Читать дальше ‘Утиная грудка в медовой глазури с гарниром из яблок’
Купила утиные грудки ко Дню России – ну надо же праздник отметить чем-то особенным. А еще дома были апельсины. Так и родился этот рецепт.
Наконец, я купила утку! Купить купила, а жирного не хочется совсем. Так я с ней разобралась по-своему.. Блюдо получилось очень вкусное и душистое, сытное и совсем нежирное, благодаря удалённому жиру и коже. Читать дальше ‘Жаркое из утки с лисичками и картофелем’
В сезон абрикосов продолжаю использовать их в разных блюдах. В старом журнале “Школа гастронома” нашла этот рецепт очень симпатичного и легкого салата.
Свежие комментарии