В выходные захотелось приготовить что-то эксклюзивное, но не экстравагантное, т.к. мои домочадцы приверженцы традиционной кухни.
Покопавшись в интернете, нашла рецепт от петербургского шеф-повара ресторана “Санкт-Петербург” Александра Чечина . Рецепт был дан приблизительный, без указания количества используемых ингредиентов и времени их приготовления, поэтому пришлось пофантазировать.
Читать дальше ‘Свинина под сырным соусом с белыми грибами’
Вспомнила старый свой рецепт, из “Школы Гастронома”. Давно не готовила, а крыжовник в морозилке лежит, прохлаждается, приятно было повторить. Рецепт из разряда “быстро и просто”. Крыжовник можно заменить на кислый виноград. Читать дальше ‘Свинина запечённая с крыжовником’
Рецепт из сентябрьского номера “Школы гастронома”. Вкусное и сытное мясное блюдо из Италии.
Жаренный редис у меня в семье все давно полюбили. Мама тоже оценила это блюдо по достоинству, иногда жарит просто, с луком, как картошку. Я заметила, что жаренный редис очень хорошо сочетается с чем-нибудь кисло-сладким (сок лимона + мёд или сахар). Однажды у меня осталось немного лишней редиски от салата и я решила добавить её к мясу, а вместо лимонного сока взяла яблочный.Так было вкусно! Решила целенаправленно приготовить свинину с редиской. Яблочный сок придаёт блюду некоторую китайскую нотку. Читать дальше ‘Свинина жаренная с редисом и яблочным соком’
Идею этого блюда углядела в комментариях анонимного к рецепту Наташи-Клик , как говорится, дай Б ему здоровья! Готовила уже дважды. Первый раз гости были, и не успела запечатлеть конечный результат. Так вкусно было ( но мало) 
, захотелось в скором времени повторить. Вкусно до безобразия! Финальное фото снова “не ах”, т. к. блюдо это хочется съесть сразу же, с пылу-с жару, некогда с фотиком выпендриваться. 
Очень вкусно и нехлопотно. Бульон полностью впитывается в овощи, тыква становится мягкой, картофель рассыпчатым, а лук покрыт медовой карамелью. Рёбрышки просто тают во рту, покрытые сладковатой, ароматной глазурью.
Рецепт из журнала “Школа гастронома”. Сочное мясо, в меру острое и пряное со вкусным соусом, прекрасно дополняющим вкус мяса.
Попробовала такую свинину в ресторане, понравилось, решила дома воплотить. У меня был сыр с тмином. Очень понравилось сочетание тмина с ананасом и вишней. Читать дальше ‘Свинина с ананасом и вишней’
Предлагаю вам вариант парового мяса. Очень удобно, если нет духовки или нет возможности запечь. Плюсы такого приготовления в том, что мясо меньше “уваривается-упаривается”, чем при запекании. Очень хорошо получаются при таком способе рулька и грудинка. Если брать постное мясо, как в моём случае, то получится диетический вариант. Кусок хорошо держит форму, можно красиво тонко нарезать для застолья. С некоторых пор мы готовим только так. Читать дальше ‘Буженина паровая’
Фасоль по этому рецепту из книги “Про закуски” давно хотела приготовить, тем более, что фасоль замороженная с дачи была. Результат очень понравился. Блюдо очень вкусное, сочное и готовится быстро. Из указанных продуктов получается как раз, ровно три горшочка по 450 мл Читать дальше ‘Стручковая фасоль в горшочке’
Рецепт этого мяса позаимствовала на сайте http://koolinar.ru у Ольги (Тайрин), живущей в Токио.
Первый раз делала, почти совсем, как у нее. А потом приготовила маринад со своими ингредиентами (ну не отказывать же себе в удовольствии приготовить какое-то блюдо, если чего-то не хватает? Для меня это никогда не было препятствием), просто заменила кое-что из оригинала на то, что имеется у меня в доме.
Получилось, думаю, не хуже. Читать дальше ‘Мясо по-китайски (с московским акцентом)’
Когда-то нашла этот рецепт в интернете. Удобно: 2 в одном – мясо и гарнир. И мясо очень сочное получается.
Рецепт с сайта www.coook.ru/ может пригодиться для новогоднего угощения или другого праздника. Пармскую ветчину я заменила недорогим сырокопчёным аналогом. Можно использовать не слишком жирный бекон.
Оладьи можно не запекать, а предварительно обжарить на сковороде. Пробовала и так, и так, получается вкусно. В процессе запекания они пропитываются вкусным мясным соком. Читать дальше ‘Свиной эскалоп на картофельно-яблочных оладьях’
Лучше всего для такой буженины подойдёт “шейка”, но можно и окорок приготовить таким способом. Исключительно нежное и ароматное мясо получается. Идеально для бутербродов на завтрак или праздничный стол. Читать дальше ‘Буженина в горчично-чесночном маринаде’
Виноград позволяет превратить традиционные отбивные в нечто необыкновенно вкусное. Попробуйте и убедитесь сами! Рецепт с сайта www.cucinaitaliana.ru
Читать дальше ‘Свиные отбивные с виноградом’
Свежие комментарии