Сочная ароматная баранина в сладком вине. Друг сына сказал, что никогда не ел такой вкусной баранины.
Читать дальше ‘Баранья лопатка с морковью и пореем по-деревенски’
Архив рубрики 'баранина'
Пряная баранина к праздничному столу с гарниром из сухофруктов по мотивам рецепта из журнала “Коллекция рецептов. Пасхальные блюда”
Купила я смесь бобовых с перловой крупой под названием ” Итальянский суп”. Смесь популярна не только в Италии, но также в других странах Европы и в Америке. Ее можно использовать не только для супов, но и для приготовления гарниров, что я и сделала. В инструкции было сказано, что надо варить смесь в кипящей воде 45 мин. Я же решила готовить смесь в духовке, запекать вместе с бараниной. Долго запекать, но зато, без моего участия! А вкус превосходит все ожидания, это бесподобно вкусно!
Читать дальше ‘Баранья корейка с гарниром из бобовых и перловки’
30
Янв
11
Фальшивый плов в духовке
Готовила по наводке Татьяны и по мотивам рецепта Томочки Ёжкин микс(рис) Я брала смесь круп, примерно, с одинаковым временем приготовления. Мясо можно выбирать любое на свой вкус. Это может быть свинина, бараньи рёбрышки или куриные окорочка, главное, чтобы мясная составляющая содержала достаточное количество жира. Очень удобное блюдо, одновременно готовится и мясо, и гарнир, и всё это, практически, без вашего участия. Подобным образом хорошо получается гречка. Со смесью круп делала впервые. Очень понравилось! Мясо сочное, а гарнир получается, едва не вкуснее самого мяса, рассыпчатый, душистый, абсолютно не жирный. Очень советую попробовать! 
26
Ноя
10
Баранина с хурмой и мятой
Очень меня заинтересовало сочетание мяса с хурмой, решила попробовать с ней баранину. Очень понравилось её сочетание с мясом и то, как она ведёт себя после запекания. Кусочки сохраняют форму и остаются крепенькими, не расползаются, как яблоки или помидоры. Хурма у меня была вяжущая и я проморозила её в морозилке. Понадеялась, что её вяжущий вкус улетучится, но нет, она вязала всё-равно! Не критично, но всё-таки. Так что сделала вывод, вяжущую только в маффины, а в мясо спелую! Читать дальше ‘Баранина с хурмой и мятой’
Купила натуральные бараньи котлеты на косточке, они и вдохновили меня на создание рецепта – это чистая импровизация.
Соус очень вкусный получается, им и гарнир полить хочется, и просто хлебушком подобрать…
Читать дальше ‘Баранина с овощами в гранатовом соусе’
26
Июн
10
Баранья грудинка с крыжовником
Грудинка получилась отменная, с кисло-сладким крыжовником, ароматная, никаких дополнений не надо. Подавать с зеленью и овощами.
02
Июн
10
Баранина запечённая с финиками
Соблазнила меня Тома своей бараниной с финиками. Кусок бараньей ноги у меня остался от шашлыка, фиников было только 250 г, но они не были слишком сухими, скорее вязкими, еле нарезала ( липли к ножу). Тушить мясо кусочками мне было некогда, я решила облегчить себе задачу и запечь мясо целым куском. Тем более, что кусочек был красивый. Получилось вкусно, соус с финиками ароматный, сладко-острый с ярким запахом корицы. Томочка, спасибо! Читать дальше ‘Баранина запечённая с финиками’
24
Май
10
Шашлык из баранины
В выходной были на даче. Погода была отличная, и мне удалось заманить мужа шашлыком. Наконец, мне удалось приготовить шашлык из баранины! До этого готовила большей частью куриный, но о бараньем мечтала. Для маринада использовала йогурт и свежую мяту. Готова была к более яркому вкусу мяты, но она очень деликатно чувствовалась. В другой раз можно будет и побольше добавить.
Рецепт из майского номера журнала “Гастроном”. Очень меня привлек этот маринад, так что захотелось его попробовать приготовить, что я и сделала, купив подходящую баранину. К сожалению готовила ее не на мангале, а дома, на сковороде-гриль, думаю на природе это должно быть особенно здорово! Но и дома получилось очень ароматно.
Кое-что из журнального варианта пришлось изменить в силу субъективных причин.
Блюдо не слишком фотогеничное, но очень вкусное! Мясо получается очень нежное и сочное, листья карри придают баранине лёгкий ореховый привкус, яблоки хорошо оттеняют неповторимый вкус баранины, не забивая его. Всё гармонично. Читать дальше ‘Баранья шейка запеченная с яблоками в листьях карри’
Очень удачный вариант запечённой баранины. Мясо просто таяло во рту, а морковь вся пропиталась мясными соками и была восхитительно вкусной. Читать дальше ‘Баранья лопатка запечённая с морковью’
Баранина получилась очень вкусная, мягкая, легко отставала от костей, но не разваливалась. А вот овощи, которые пропитались всей этой прелестью были просто бесподобные. Всё вместе – язык проглотишь. Читать дальше ‘Баранья корейка запеченная с овощами’
10
Ноя
09
Седло барашка по-нормандски
Это блюдо французской кухни, необыкновенно вкусное, очень полюбилось моей семье и стало частым гостем на нашем столе. Попробуйте приготовить, возможно, оно порадует Вас и Ваших близких. Читать дальше ‘Седло барашка по-нормандски’
Моё вольное прочтение рецепта от Карины с carina-forum, немного уменьшила количество специй, время маринования.
Но все равно мясо получилось очень ароматным, сочным и вкусным.
03
Ноя
09
Баранина в арабском стиле
Рецепт из журнала ”Гастроном”. Хотя мяса у меня меньше, чем в оригинальном рецепте, но все остальные продукты я оставила без изменений. Немного изменила технологию приготовления. Чернослив очень люблю, почти весь его сама съела. Кто не любит, ограничивайте количество.
Очень вкусно получилось! Мясо довольно долго тушится и пропитывается чаем и всеми этими пряностями, лук практически растворился, хотя я его взяла вдвое больше нормы. Это была самая вкусная баранина, из тех, что я пробовала, рекомендую! Читать дальше ‘Баранина в арабском стиле’
Свежие комментарии