Кошкин дом

В последнее время появилось много интересных рецептов с перловкой. А у нас дома она как-то не водилась, но тут я, наконец-то, исправила эту оплошность, купила перловку (начитавшись, что она очень полезна для организма) и решила приготовить с ней что-нибудь вкусное.
Просмотрела несколько рецептов в интернете и в результате родился этот.
Блюдо похожее на ризотто, но из перловки, называется “orzotto”, от итальянского названия перловки – “orzo perlato”. По-русски его можно назвать “перлотто” и кое-где такое название я уже встречала, но все же оригинальное – орзотто, мне нравится больше.
Читать дальше ‘Орзотто с белыми грибами’

Рецепт, прежде всего, привлек меня своим названием. Ознакомившись с ним в книге из серии “Хорошая кухня”, поняла, что блюдо само по себе простое, но нужно самой приготовить лапшу, она же паста. Воспользовавшись незапланированными свободными деньками, я сделала это!
В общем, я вам скажу все очень вкусно. Конечно, можно приготовить это с любым видом готовой пасты, но процесс творчества дорогого стоит!

Читать дальше ‘“Солома” и “сено” – Paglia e fueno’

Пасту очень люблю и готовлю ее часто.
Сложно найти что-то особенное, небанальное, потому что соусы типа болоньезе или грибов со сливками это вкусно, но уже хорошо всем знакомо, хочется, чтобы было не избито и смотрелось интересно.
Покопавшись в интернете, нашла любопытный рецепт, но пришлось заменить некоторые его ингредиенты (риккоту и спаржу) на более доступные в нашей жизни. Мне кажется, от этого он только выиграл.

Читать дальше ‘Конкильони, фаршированные домашним сыром с кабачковым соусом’

То, что мы называем пловом, в Индии зовется пулао. Продвигаясь с Востока на Запад, блюдо меняло свое название (пулао-плов-пилаф), но сохранило свои основные приемы приготовления.
Давно засматривалась на этот рецепт в журнале “Гастроном” 2007 года и вот решилась. Приготовила на пробу вдвое меньше указанного количества.
Мне понравилось. Очень ароматное пряное блюдо.

Читать дальше ‘Кашмирский пулао’