Кошкин дом

Этот десерт покорил меня с первого взгляда, как только я увидела его фото в книге “Итальянское меню”, но я не сразу решилась его приготовить, хотя автор, шеф-повар ресторана “ЧЕРРИ МИО” Андреа Галли  пишет, что блюдо несложное.
Но для меня выпечка из дрожжевого теста никогда не казалась простой, кроме того, в оригинальном рецепте крем “Шантили” представляет собой смесь взбитых сливок с заварным ванильным соусом, взятыми пополам, я изучила вопрос и выяснилось, что то, что итальянцы называют кремом “Шантили” это на самом деле является кремом “Дипломат”, а настоящий французский Шантили (или Шантильи) это именно взбитые сливки с сахарной пудрой и ванилью, таким образом, я отступила от итальянского варианта, но сохранила верность французским традициям.
В общем, это очень изящный и красивый десерт.

Читать дальше ‘Ром-баба с кремом “Шантили”’