Лёгкий, освежающий напиток. В оригинале нужен сироп личи, он светлого цвета и по вкусу близок к винограду. Я заменила на клубничный сироп. Читать дальше ‘Огуречно-базиликовый коктейль с клубникой’
Архив Февраль 2012
Сочная ароматная баранина в сладком вине. Друг сына сказал, что никогда не ел такой вкусной баранины.
Читать дальше ‘Баранья лопатка с морковью и пореем по-деревенски’
26
Фев
12
Блинчики с грибным жюльеном
Масленица продолжается!
Один из способов утилизации блинов, такой упрощенный вариант блинных мешочков. Блины могут быть приготовлены по любому рецепту, я пекла блинчики по рецепту Лены.
23
Фев
12
Коктейль “Марракеш”
В честь праздника, а также по случаю нового конкурса на сайте кулинар.ру приготовила коктейль, рецепт которого нашла на сайте http://restoratorchef.ru.
Покопавшись в интернете, отыскала еще и безалкогольный вариант этого коктейля, но вместо рома там присутствует имбирь и апельсин.
Читать дальше ‘Коктейль “Марракеш”’
Масленица в разгаре, а тут еще и другой праздник подоспел, поэтому не просто блины, а праздничная закуска по рецепту от Магали Кауфлин, шеф-повара трактира «Карташевъ».
21
Фев
12
Тонкие ржаные блинчики с сахаром
Сегодня вспомнила, как в детском саду посыпали блинчики сахаром и поливали маслом, и очень было вкусно , пока сахар совсем не растворился в горячем масле, эту сахарную начинку есть. Я испекла блины ржаные, совсем несладкие, и с такой начинкой. Вкусно было! Блинчики должны быть обязательно несладкие, в этом вся суть сочетания вкусов.
В этом рецепте я соединила сразу два, главная идея от Антонио Баратто, шеф-повара ресторана «Сирена», но начинка моя с маринадом от Карины .
Конечно, эту закуску можно подавать не только в Валентинов день, в этом случае форма лососевого ободка может быть любой.
Читать дальше ‘Закуска из слабосоленого лосося ко дню Св.Валентина’
Готовила эти кексы дважды. Первый раз не удалось сфотографировать конечный результат, во второй раз – почти не удалось. К моменту фотосессии все мелкие были съедены почти без остатка. Второй раз пекла с шоколадом с чили перцем. Живьём я его не могу есть, а в выпечке очень даже! Повторно готовила к кулинарному “любовному флешмобу”, оформление соответствующее тематике.
Читать дальше ‘Шоколадные кексы с белым шоколадом и ромовой вишней’
Рецепт из журнала “Гастроном”, кекс с насыщенным, выраженным имбирным вкусом, очень подходящий для зимы.
Пришлось заменить заявленный в рецепте засахаренный кумкват сушеным бананом, т.к. кумквата не смогла найти.
В основе этого салата рецепт канапе от шеф-повара отеля “Мариотт” Чарли Эйрда из книги “Готовим фуршеты для гостей”.
Эти канапе я превратила в салат. Свежий, интересный вкус проверен на гостях и одобрен ими.
Читать дальше ‘Салат с морским гребешком, сельдереем, ананасом и запеченным перцем’
14
Фев
12
Настойка малиновая на коньяке
В прошлом году делала подобным образом настойку из вишни с косточками. Получилась такая обалденная вещь, что даже нелюбители крепких напитков не отказали себе в удовольствии попробовать. В этот раз решила настоять на малине. Это очень вкусно! Напиток получается не слишком крепким, с потрясающим малиновым ароматом и кисло-сладким вкусом. И никакого сахара не нужно. Ягоды не едят, при желании можно использовать их в выпечке. Читать дальше ‘Настойка малиновая на коньяке’
13
Фев
12
Конфеты из куриной печени
Рецепт конфет из куриной печени от Анатолия Комма, шеф-повара ресторана «Варвары» с сайта restoratorchef.ru
От некоторых экзотических составляющих пришлось отказаться и заменить более привычными, и к тому же, вношу свои коррективы по времени запекания печени.
12
Фев
12
Сациви по-домашнему
Рецепт из меню ресторана Family Floor от Ильи Тюкова, бренд-шефа компании «Ресторанный синдикат», нашла на сайте restoratorchef.ru.
Несложное в приготовлении, но очень вкусное, ароматное и сытное блюдо. Были у меня два маленьких отклонения: не было уцхо-сунели и я обошлась только хмели-сунели и заменила миндальное масло маслом грецкого ореха, думаю, что само название блюда вполне допускает подобные отступления.
Сегодня в мире разводится несколько десятков сортов этого растения, однако полезные свойства шпината проявляются абсолютно в каждом и не теряются при выведении нового вида или гибрида. Поэтому если вы хотите насытить свой организм самыми лучшими витаминами, без шпината вам не обойтись! Все компоненты, которые содержатся в шпинате, уникальны еще и тем, что при кулинарной обработке или консервировании растения полностью сохраняются. И при этом полезные свойства шпината подходят практически каждому человеку. Чтобы пирожки не были совсем уж полезными, я их “увреднила” слоёным тестом. Читать дальше ‘Слоёные пирожки со шпинатом и адыгейским сыром’
В основе рецепт Юли ЛаПерлы, очень простой и незамысловатый, как всегда немного мною переделанный под себя, в оригинале был мятный сироп, но я не люблю мятный вкус.
Из указанного количества продуктов у меня получилось 15 конфеток.
07
Фев
12
Лимонный чизкейк с медом
В основе рецепт с сайта gastronom.ru, изменила кое-что в технологии приготовления – запекала не просто в духовке, а в духовке на водяной бане, это позволяет достигнуть равномерного пропекания и не дает чизкейку растрескаться.
Быстрым это блюдо не назовёшь, но оно не требует вашего постоянного присутствия, что очень удобно, если у вас есть параллельные дела. Получается ароматно, мясо просто тает во рту!
06
Фев
12
Куриная печень с грибами
Этот рецепт от бренд-шефа сети ресторанов «Мамина паста» нашла на сайте http://restoratorchef.ru.
Заменила действующие в оригинальном рецепте шампиньоны на белые, т.к. только купила упаковку замороженных боровиков, вы можете готовить с теми грибами, которые у вас есть.
Очень вкусно и ароматно.
Конфеты были приготовлены Кулинарный конкурс “Dolce vita” по мотивам оригинального рецепта автор katy. Неожиданно вкусное сочетание шоколада, корицы, грильяжа и тмина. Сочетание горького шоколада с тмином может показаться для кого-то необычным, мне же очень понравился вкус конфет, пожалела, что все их тмином не посыпала.
Читать дальше ‘Миндальный грильяж в горьком шоколаде с тмином’
Свежие комментарии