Это тесто научила меня делать свекровь. Сначала я им пользовалась в пост, но оно так понравилось мне, что я стала его использовать и для пельменей, и для вареников и всяких жаренных лепёшек с всевозможными начинками. Оно совсем не содержит яиц, очень пластичное, хорошо лепится, но не липкое к поверхности и рукам, не требует подпыления мукой.
Продукты:
кипяток 250 мл
растительное масло 50 г
соль 1/2 ч. л.
мука примерно 400г
Приготовление:
В кипяток влить масло, добавить соль и половину муки.
Размешать миксером насадками для теста. Сначала тесто довольно комковатое, но очень быстро становится однородным и гладким.
Постепенно добавляя муку, замесить довольно крутое, но мягкое тесто. Если тесто получится слишком крутое – не беда, можно положить его в пакет на 30 мин., оно станет более пластичным.
Тесто напоминает мягкий пластилин, хорошо лепится, при этом совершенно не прилипает к столу, скалке и рукам, не требует подпыления мукой. Раскатывается довольно тонко, при растягивании не рвётся.
варятся очень быстро, хорошо сохраняют форму.
Вот, так бы и хранила в секрете рецепт этого замечательного теста, если бы я случайно через третьих лиц на него не вышла, к стенке тебя не прижала!:)
И еще, радует, что я, неделю назад воспользовавшись этим способом приготовления теста, как раз столько муки и брала, а то везде пишут умные слова “муки, сколько тесто возьмет”, а откуда я знаю, сколько оно должно взять? У меня 3 стакана взяло, а это и есть примерно 400-500г, а то одна дама написала, что у нее примерно 700, так я все думала, может, я плохо “давала”, что у меня “не берет”?
Оль, я конечно “даю”, сколько возьмёт, но для этого надо как минимум один раз приготовить удачное, чтобы знать. Так что я всё взвесила, сколько у меня “взяло”.
Тесто не должно быть слишком крутым, а то хуже будет тянуться.
Кисуль, спасибо за рецепт. В ближайший пост пригодится.
Как хорошо, что с картинками
А то я так и не сподобилась до сих это твое тесто приготовить.
)))
А пельмешки, Лен, я прям млею тут у монитора – красавчики соблазнительные!
Оль, а я была уверена, что ты такое тесто знаешь. А пельмени у тебя лучше получаются, опыта больше, и не возражай!
Бли-и-ин, век живи, век учись! Только я освоила на ледяной воде, таперча с кипятком буду экспериментировать!
)
Спасибо ,Девчонки!))Отличный рецептик!))
Я несколько раз пыталась приготовить заварное тесто со слов подруг, но кроме разочарования ничего у меня не получалось. Нашла ваш рецепт и только что приготовила вареники с картошкой. Какая ПРЕЛЕСТЬ получилась!!! Спасибо огромное за чудесный рецепт. Позвонила мужу, поделилась впечатлением – он с нетерпением ждет окончания рабочего дня
Ещё раз – огромное спасибо!
На здоровье! Радуюсь вашей кулинарной удаче вместе с вами, безумно приятно!
Спасибо за рецепт! Вчера опробовала на варениках с картошкой. Все гениальное просто, вода соль и мука. Но заварное такое замечательное тесто, именно то что нужно для вареников и пельмешей. Для чебуреков, думаю то же подойдет. И спасибо за уточнение, как размягчить тесто. А то после сбора всех выпадов тесто очень плотное получалось. А тут я все собрала, в пакетик и в кастрюльку под крышку. А кастрюльку поставила на соседнюю комфорку от вареников, к теплу поближе, для ускорения размягчения. И получилось же! Пока новую порцию теста раскатывала, выпады и размягчились.
Татьяна, совершенно верно, тесто подходит и для чебуреков тоже.
Прелесть!!!!!!!Второй раз в жизни делаю вареники,и они получились!Да ещё такими вкусными и красивыми!!!Спасибо!!!И зачем нам эти яйца…))))
На здоровье! Приятно, что рецепт не разочаровал.
Сейчас пойду попробую,а попозже напишу ответ!!!!!
Надеюсь он оправдает мои ожидания и предыдущие комментарии!!!!!
Здравствуйте.
Вот просто не могу сдержаться! Спасибо огроменное за такой чудесный рецепт!
Я вообще к тесту отношусь с подозрением (впрочем, как и оно ко мне). Очень боюсь вымешивать, потому что никогда толком ничего не получалось. Даже на хлеб тесто делаю жидковатым.
А тут просто песня, сказка, и еще не знаю что)). Просто, быстро и вкусно!
Я довольна, муж доволен, и даже кошка довольна))
Возьму рецептик на вооружение
Ирина, спасибо, приятно такое читать.
Спасибо за рецепт!Тесто чудесное,а самое главное быстрого исполнения.Налепили и пельменей и вареников разных-наелись как говорят от ” пуза “!
Господи !!! Ну наконец-то и у меня есть шанс подружиться с тестом для пельменей…Скажите,а эти изделия можно замораживать(ну как обычно мы поступаем с пельменями)?
Конечно! Можно и нужно. Я всегда сразу много делаю, в один слой выкладываю в картонную коробочку, застеленную пищевой плёнкой, и в морозилку, как станут твёрдыми – можно в пакет пересыпать, так удобнее хранить..
Спасибо огромное за рецепт (= Обязательно попробуем!
Буду ждать Ваших впечатлений.
Поделился рецептом на портале “Ханики” – там любят всё такое доброе и руками сделанное (-:
Ссылку на этот сайт указал с благодарностью автору.
Делаю пельмени только по этому рецепту! тесто нежное, пельмени – просто восторг! вкусно, экономно и удобно для деловых и ленивых! один раз налепил – и отвариваешь, когда цейтнот или… лень готовить, а вкусно поесть хочется!
Ирина! Подскажите сколько варить с момента закипания? Варила минуты 4,5 – 5 (столько обычно варю из самого стандартного теста с водой и яйцом). Показалось, что тесто переварилось. Или у него такая консистенция необычная? Никогда раньше не делала заварное.
А в работе !!!!! Нет слов. Не липнет, послушное и раскатывалось до прозрачности. Даже одна, без помощи, сделала все вареники, а тесто было еще тепленькое.
Тесто нежное, его надо очень мало варить, меньше, чем обычные пельмени, буквально 2-3 мин. после всплытия.
Спасибо большущее! Значит я его точно переварила. Похоже оно пойдет в тертадочку с любимыми рецептами !!!
Я хотел поблагодарить питание *))